Still Spirits

Distiller’s Enzyme Alpha-amylas är ett pulveriserat alfa-amylasenzym för att bryta ner (eller göra flytande) gelatinerad stärkelse för att ge kortkedjiga dextriner och enkla sockerarter före mäskning med glukoamylas och fermentering med jäst.Räcker till för behandling av upp till 7,5 kg flytande stärkelse för fermenteringsvolymer upp till 25 l. Innehåll1 x 12 g Destiller's Enzyme High Temperature Alpha-amylasBlandningsinstruktioner1. Koka upp stärkelsesubstratslammet och låt sjuda i 30 minuter, stäng sedan av värmen och låt svalna till 80 °C eller strax under.2. Tillsätt enzymet och rör om väl och täck sedan över (eller håll det vid 65-80 °C) och låt stå i 60 minuter. Observera att vissa stärkelsesubstrat, såsom majsstärkelse och, kan kräva längre koktider för att helt brytas ner och gelatinisera stärkelsen innan alfa-amylasenzym appliceras. Ingredienser:Natriumklorid, alfa-amylasenzym. Fara: Kan orsaka allergi- eller astmasymtom eller andningssvårigheter vid inandning.

Glukoamylas är ett svampderiverat enzym som bryter ner dextriner till enkla sockerarter före jäsprocessen. Räcker till för behandling av upp till 7,5 kg flytande stärkelse för jäsningsvolymer upp till 25L.Kallas även Pilsnerenzym. Innehåll1 x 12 g Destiller's Enzyme GlukoamylasAnvändning1. Tillsätt enzym till flytande stärkelseuppslamning eller mältat kornmäsk en gång vid eller under 65 °C.2. Rör om väl, täck över (eller håll vid 50-60 °C) och låt stå i 1 timme innan kylning för fermentering. Alternativt, tillsätt till mäsk/vört tillsammans med jäst och fermentera vid optimal omgivningstemperatur på 30-35 °C (86-95 °F) (med jästtoleransen säkerställd) för samtidig sackarifiering och fermentering.Ingredienser:Dextrosmonohydrat, GLUKOSAMYLASENZYMAllergener: GLUKOSAMYLASENZYM Fara: Kan orsaka allergi- eller astmasymtom eller andningssvårigheter vid inandning.