Turbojäst, vinsatser, ölsatser:
Klarningsproblem, felsökning

Om ditt vin (öl, mäsk) inte klarnar finns flera tänkbara förklaringar till det, här är några av de vanligaste i ordning mest troligt först.

• Ditt klarningsmedel fungerade inte, eller du gjorde ett misstag när du la i det
• Ditt vin har fortfarande för mycket kolsyra (CO2) från jäsningen
• Ditt vin är för sött. Socker är mat för jästen. Jästcellerna ger inte gärna upp så länge bordet är dukat.
• Ditt vin innehåller för mycket pektin som normala klarningsmedel inte tar bort.

Först och främst, om du inte redan har gjort det - läs på om hur klarning fungerar så du har bakgrunden klar.

Om du tillsätter ett andra klarningsmedel - skaka alltid ur kolsyran först. Innan du börjar med nytt klarningsmedel, kosyra bort etc bör du tappa om vinet så att du blir av den bottensats som eventuellt finns där - vore ju synd att skaka upp den igen. När du är säker på att kolsyran är borta är det dags att tillsätta ännu en omgång klarning.

Det är alltid möjligt att tillsätta mer klarning, men man ska inte hälla i saker i onödan. Om du har använt en modern typ av klarning (Superklarning, ingår i kvalitetsvinsatser numera men inte alltid i allt du köpt i mataffären) - tillsätt då enbart kiselsol igen (det är den första påsen av två, oftast den minsta). Om du inte är säker på vad du har - tillsätt båda klarningspåsarna igen exakt enligt bruksanvisningen.

Om det här inte fixade problemet kan du prova att lägga i en påse pektolas (pektoenzym). Det är ett enzym som bryter ner pektin som ibland finns i för stor mängd i viner på torkad frukt, färsk frukt eller juice som inte är av-pektiniserad. Normala juicebaserade vinsatser är alltid av-pektiniserade så du har nog bara detta problem om du komponerat receptet själv på okända råvaror (frukt från trädgården t ex). Om pektin var problemet så bör du sen en snabb klarning de närmaste dagarna efter att du la i påsen med enzym. Om det inte var problemet så har du inte skadat något.

Om inget annat hjälper har du två möjligheter. Nr 1: Vänta L-Ä-N-G-E. Till slut brukar alla viner klarna. Nr 2: Använd ett vinfilter. Sådana finns i din specialbutik.

Copyright 2005 Vinland
Och Mera Legala Saker

Länkar:

www.vinsatser.se