Vinsatser (wine making kits, vinsett) och turbojäst är normalt problemfria men det kan ibland ändå hända att något inträffar. Här redogör vi för problemet att bli av med kolsyra (CO2) - som ofta hänger ihop med (orsakar) klarningsproblem senare. Det här problemet kan förstås också drabba alla andra typer av jäsning av alkohol - mäsk, vin på frukt etc, dock ej när du gör ölsatser förstås. Vinland tillverkar även essenser (essences, flavourings, extrakt) för Gin, Rom, Whisky mm, aktivt kol (aktivert kull, activated carbon), turbojäst (turbo yeast, turboyeast, turbogjaer, turbo-gjær, turbohefe, superjäst, super yeast, superhiiva), ölsatser och allt övrigt du behöver för att tillverka vin, öl eller sprit (OBS - enbart för laglig tillverkning naturligtvis).

Efter jäsningen av ditt vin tillsätter du normalt en påse jässtopp (konserveringsmedel) och skakar kraftigt för att få bort kolsyran (CO2) i vinet. Ibland kan det verka som om kolsyran kommer tillbaka gång efter gång, hur mycket du än skakar - även om du väntar en dag.

Här är de möjliga orsakerna - och vad man kan göra åt saken:

• Om du inte har använt jässtopp (vissa vinsatser inkluderar inte jässtopp och alla använder inte alltid jässtopp även om det ingår) så är det troligt att ditt vin fortfarande jäser mycket långsamt. Åtgärd: Använd jässtopp, eller vänta tills jäsningen slutar naturligt vilket kan ta flera veckor.
• Om vinet är sött är det svårare att stoppa. Anledningen är förstås att det finns "mat" kvar för jästen (socker) så jästcellerna fortsätter arbeta så länge dom kan även om det finns både jässtopp och alkohol i vinet. Åtgärd (-er): Öka jässtoppet med ytterligare 1/2 påse och/eller kyl vinet så mycket som möjligt.
• Om vinet ändå inte stannar - bara lugn. Jästcellerna ger upp så småningom, besegrade av alkohol, avsaknad av mat och möjligen omgivna av jässtopp också. Det kan ta veckor men vinet stannar till slut. Det är ovanligt att det tar så lång tid utom ifall du har mycket restsocker i vinet.

Om du har CO2-problem efter att du har startat klarningen (dvs lagt i en eller flera påsar med olika klarningsmedel) så kommer troligen klarningen att misslyckas också. Du blir nog tvungen att tillsätta en ny omgång klarningsmedel (som du kan få tag på i din specialbutik).

Om du använder moderna superklarningsmedel (två-komponents klarning som INTE innehåller gelatin) så bör du bara tillsätta påse nr 2 (chitosan) andra gången - alltså inte båda påsarna ifall du tillsätter klarning en andra gång.

Läs mer om klarningsproblem i vin här.

Copyright 2005 Vinland
Och Mera Legala Saker

Länkar:

www.vinsatser.se