|
Vinsatser - Nebbiolo-druvan Med vinsatser från Vinland, baserade på italienska druvkoncentrat av hög kvalitet är du garanterad ett lyckat resultat. Våra råvaror kommer från de nordliga regionerna i Italien där det något svalare klimatet producerar vindruvor av hög kvalitet för vinframställning. Alla de stora druvsorterna odlas där - Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, Riesling såväl som rent italienska specialiteer som Nebbiolo (används i alla de berömda Barolo-vinerna) och Sangiovese (en viktig beståndsdel i den röda Chianti'n). Vi är även experter på hemmaframställning av sprit (turbojäst, turbo yeast, turbohefe, turbogjær, turbodrozdze) med allt från 24-timmars turbojäst till aktivt kol och essenser. Experter på hembränt (making moonshine)! Observera att vi enbart talar om laglig hembränning, dvs i länder där det är tillåtet att tillverka sin egen alkohol, eller med vederbörliga tillstånd i andra länder. |
||
 |
Nebbiolo är druvan, Barolo är vinet. Båda har sitt ursprung i bergen i Piedmont. Druvan har odlats här sedan urminnes tider, ett faktum som stöds av att man har hittat fossila druvfrön från så långt tillbaka i tiden som 700-talet före Kristus. I historisk tid, före 1800-talet - var kvaliteten ganska dålig. Vinerna jästes inte alltid ut ordentligt och fick en svag restsötma. Under 1800-talet genomfördes genomgripande förändringar av metoderna i produktionen och det resulterade i en serie viner av mycket hög kvalitet. Nebbiolo är basen för de stora Barolo-vinerna, Barbaresco-vinerna och ytterligare andra italienska super-viner. |
|
|
Nebbiolo-druvan är svart-violett och ett kännetecken är att ytan är täckt av ett tjockt lager av en slags vax av samma typ som återfinnes på många frukter. Den grå ytan som blir resultatet ser ut som dimma som kondenserat på druvorna, en av många förklaringar till druvans namn (Nebbiolo betyder "från dimman" på italienska). Man har försökt, utan framgång, att odla Nebbiolo i andra delar av världen men Piedmont är druvans hem och det ser ut som om att det är bara här den vill växa. |
 |
|
|
Vinet får en djupröd, närmast rubinröd färg. Det här är ett mycket fylligt vin, med smak av krusbär och viol och till och med inslag av lakrits. Det får ofta en alkoholhalt upp emot 14% eller mer, god syra och högt tannininnehåll. Det betyder obligatorisk lagring i minst 3-4 år och livstiden kan vara upp emot 20-30 år. Lagringen sker i ekfat för att tillföra ytterligare komplexa och subtila smaknyanser. |
||
Vinland är företaget bakom extrem jäsning av vinsatser - vinberedning på några dagar är inget problem för oss, det var vi som uppfann snabbjäsningen (Willes 9-dagars var först ut för många år sedan). Dessutom förstås, rena hemdestillations-produkter som turbojäst, aktivt kol, essenser mm. Öltillverkning är också en av våra specialiteer - i samarbete med engelska Hambleton Bard kan vi erbjuda ett stort sortiment av allt för ölbryggning. Hembränning är inte laglig i Sverige - men faktiskt i många andra länder. Vi tillverkar produkterna du behöver men du måste själv se till att följa lagen - vi stödjer inte olovlig tillverkning av sprit (making moonshine).
