|
Vinsatser (wine making kits, vinsett) för vinberedning och vinbryggning, turbojäst (turbo yeast, turbohefe, turbogjær, turbodrozdze) och ölsatser är bara några av artiklarna för hembryggning som vi är specialister på här på Vinland. Våra mest kända turbojäster är Alcotec (Alcotec Pure 24, Alcotec Pure 48 många fler), Willes (Willes 24-timmars, Willes 8kg med flera) och förstås den som startade hela trenden: Turbo3. Bland vinsatserna är de mest kända: DOC's, Dr. Karnacs, Willes 9-dagars, Australian Blend och många fler. Vi är experter på produkter för hem-destillering (enbart för tillämpning där detta är lagligt förstås), vill du ha böcker om hembränt (moonshine), veta hur man använder aktivt kol och essenser etc så finns det hos oss. |
|
|
Vinsatser - Klarning Vinsatser brukar innehålla 2-3 påsar med klarningsmedel, ölsatser kan ibland innehålla klarmedel men då bara 1 påse (isingglass etc). Det är viktigt att förstå hur klarning fungerar eftersom det hjälper dig att undvika många vanliga misstag som typiskt görs av vinbryggare och ölbryggare. Använd klarningsmedel för att förbättra din turbojäst mäsk (laglig sådan enbart förstås) före destillering (där detta är lagligt). |
|
|
Den naturliga processen Så vad är jäsning egentligen? Jo det är när jästen äter socker som den tycker är otroligt gott - enkelspårig som den är eftersom det är det enda den äter - och samtidigt, olyckigtvis för jästen men lyckligtvis för oss, producerar alkohol som en biprodukt. Alkoholen är giftig för jästcellerna och i slutänden kommer de att dö av den. Men det visar sig att jästcellerna är klyftigare än den en-celliga hjärnan låter ana. Dom kan inte sluta äta socker, det är helt enkelt för gott, so dom tvingas till andra åtgärder för att hålla sig vid liv trots sitt missbruk. |
|
|
Död jästcell |
När dom känner att matförrådet börjar bli lågt (och alkoholhalten hög) börjar cellerna utveckla en slags långa "hårstrån" (filament). Efter att ha slumpmässigt flutit runt ett tag i vinmäsken fastnar dom i varandra och bildar stora "moln" av jästceller som till slut blir så tunga och orörliga att dom sjunker till botten och bildar en bottensats. Cellerna i botten är dom utvalda. De täcks snart av andra som fungerar som "livvakter" som alltså skyddar bottengänget med sina kroppar. Bottengänget är de celler som först landade där nere och därmed har varit minst i kontakt med alkoholen, dom är alltså bäst lämpade för att kunna överleva. Det här gör att dessa celler klarar att överleva ganska länge i en giftig omgivning och det är därför ditt vin klarnar - även utan klarningsmedel |
|
Alcotec 24 SuperKlar - snabbare klarning Alcotec 24 SuperKlar klarmedel (klarningsmedel) för vinbryggning och mäsktillverkning är gjort på naturliga beståndsdelar och fungerar lite som "hårförlängning" för jästcellerna. Det hela är en 2-stegsprocess - den första påsen innehåller ämnen som skyndar på hårväxten så att "jästmolnen" uppträder fortare och den andra påsen innehåller ämnen med mycket långa molekyler som sedan blir "extrahåret" som binder ihop molnen starkare. Så i korthet: Häll i första påsen så att "hårväxten" går fortare, häll sedan i andra påsen som "klistrar" dit längre hår. Jästcellerna bildar "moln" fortare, faller ner till botten fortare och ditt vin klarnar fortare. OBS: Du ska naturligtvis INTE skaka kraftigt när du häller i påse nr 2 - utan bara röra om eller skaka lite lätt så att du fördelar innehållet i hela vinet. Om du skakar för kraftigt så slår du sönder de moln som redan bildats och klarningen fungerar sämre. |
|
Vinland är experten på hembryggning i alla former, vi kan extrema jäsningar - hög alkohol, 24-timmars mm. Förutom produkter för hem-destillering (aktivt kol, turbojäst och essenser mm) är vi även experter på vintillverkning med vinsatser, ölbryggning (såväl ölsatser som helt från grunden med malt, humle, öljäst och vatten). Vi har allt du behöver inom hembryggning. Dessutom samarbetar vi med Hambleton Bard i England, experter på ölsatser, CO2 för ölbryggning mm och tillsammans kan vi erbjuda ett mycket stort sortiment för hembryggaren.
