|
Ölsatser (beer making kits), vinsatser (wine making kits, vinsett) för vinberedning och vinbryggning, turbojäst (turbo yeast, turbohefe, turbogjær, turbodrozdze) är bara några av artiklarna för hembryggning som vi är specialister på här på Vinland. Våra mest kända turbojäster är Alcotec (Alcotec Pure 24, Alcotec Pure 48 många fler), Willes (Willes 24-timmars, Willes 8kg med flera) och förstås den som startade hela trenden: Turbo3. Bland vinsatserna är de mest kända: DOC's, Dr. Karnacs, Willes 9-dagars, Australian Blend och många fler. Vi är experter på produkter för hem-destillering (enbart för tillämpning där detta är lagligt förstås), vill du ha böcker om hembränt (moonshine), veta hur man använder aktivt kol och essenser etc så finns det hos oss. |
|
|
Ölsatser - CO2 - Kolsyresättning mm |
|
|
|
Hembryggning av öl med hjälp av en ölsats är i mångt och mycket likt att göra vin men med skillnaden att man använder maltextrakt istället för druvkoncentrat och förstås att för öl önskar man få kolsyra i på slutet. Den naturliga vägen att åstadkomma bubblorna är lite liknande den naturliga Champagne-metoden: 1. Först jäser du ölet (eller ditt blivande mousserande vin) till normal alkoholhalt och väntar tills jäsningen stannar naturligt. Häll inte i något jässtopp eller annat konserveringsmedel. 2. Buteljera ölet (eller vinet) eller använd en trycktunna (keg) som BeerSphere (se bilden), tillsätt en aning socker för efterjäsning och förslut flaskorna (eller keggen). Du måste använda korkar som verkligen klarar att hålla kolsyran inne (ölkapsyler eller champagnekorkar). 3. Vänta en vecka ca. Under den här tiden utvecklar ölet/vinet kolsyra i en andra jäsning (som kunde starta eftersom du la i mer socker = jäst-mat) och eftersom kolsyran inte kan komma ut så måste den "fastna" i ölet / vinet. |
|
Vissa ölsorter - t ex Trappistenbier från Belgien är ett berömt exempel - görs på det här viset men det är ganska omständligt och har en del problem inbyggt i själva metoden, så det är knappast det normala sättet längre. Först och främst, efter "naturlig" produktion av kolsyra så har du bottensats i flaskorna. Jästen blir ju kvar. Du får också en del proteiner kvar i ölet (eftersom du inte filtrerar det) och det kan göra ölet grumligt när du kyler det. Till sist så är det ganska svårt att få kraftigt kolsyrade öl på det här viset så om man inte gillar det typisk engelska/belgiska lite avslagna ölet så behövs andra metoder. Den industriella metoden är helt enkelt att jäsa ölet som vilket vin som helst, stoppa det och klarna det och dessutom då passa på att filtrera bort proteiner (man kyler ner och filtrerar). Det här går bra eftersom man sen inte måste få igång jäsningen igen, utan man tillsätter helt enkelt kolsyra i ölet. Förutom produkter för hem-destillering (aktivt kol, turbojäst och essenser mm) är vi även experter på vintillverkning med vinsatser, ölbryggning (såväl ölsatser som helt från grunden med malt, humle, öljäst och vatten). Vi har allt inom hembryggning. Vi samarbetar med Hambleton Bard i England, experter på ölsatser, CO2 för ölbryggning mm och tillsammans kan vi erbjuda ett mycket stort sortiment för hembryggaren. |
|
